Ватрушки изюминки

Ватрушки изюминки — это классическое русское лакомство, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Нежнейшее тесто с сладкой начинкой из изюма – идеальное сочетание для уютного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты

• Тесто:
• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 100 г сливочного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сметаны
• 100 мл теплого молока
• Начинка:
• 1 стакан изюма
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. ложка ванильного экстракта

Приготовление

1. Подготовка теста:
1. Муку просеять. В глубокой миске смешать муку с сахаром и солью.
2. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
3. Перетереть масло в муке до образования крошки.
4. В отдельной миске взбить яйцо с теплой сметаной и молоком.
5. Залить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать ложкой до получения комка.
6. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить 5-7 минут, пока не получится гладкое и эластичное тесто.
7. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка начинки:
1. Изюм промыть и обсушить.
2. В небольшой миске смешать изюм с сахаром и ванильным экстрактом.
3. Формовка ватрушек:
1. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0,5 см.
2. Вырезать кружочки диаметром около 8 см.
3. На каждый кружок положить немного начинки.
4. Сформировать ватрушки: края теста загнуть к середине, защипнуть края.
4. Выпечка:
1. Выложить ватрушки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Смазать ватрушки взбитым яйцом.
3. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.

Ватрушки можно подавать теплыми или холодными. Хранить их лучше в герметичном контейнере при комнатной температуре.