Ватрушка с вишней – это классический русский десерт, который покоряет сердца своей нежной начинкой и хрустящим тестом. Этот рецепт прост в исполнении, но результат порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты для ватрушки с вишней
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана холодного молока
- 50 г сливочного масла
- 1 чайная ложка сахара
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г свежих вишен
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- немного лимонной цедры
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление ватрушки с вишней
- Приготовить тесто: Муку просеять, добавить сахар и соль. В миске взбить яйцо с молоком. К муке постепенно добавлять жидкие ингредиенты, замесить гладкое эластичное тесто.
- Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Приготовить начинку: Вишни вымыть, удалить косточки. В миске смешать вишни с сахаром, крахмалом и лимонной цедрой.
- Тесто раскатать в круг толщиной 5 мм.
- Выложить начинку на тесто, оставить по краю теста около 2 см.
- Завернуть края теста к центру, сформировав ватрушку. Смазать верх тестом желтком.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока не подрумянится.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара или корицы. Также стоит обратить внимание на свежесть вишен – чем сочнее они будут, тем вкуснее получится ватрушка.
