Ватрушка с творогом из дрожжевого теста – это классическое и любимое многими блюдо, которое отлично подходит для любого времени года. Нежное дрожжевое тесто идеально сочетается со сладкой и нежной творожной начинкой, а при правильном приготовлении получается хрустящей корочкой и воздушным внутри.
Ингредиенты для ватрушки с творогом
- Для теста:
- 300 г муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 100 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г творога (желательно зернистого)
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для расстойки теста) |
Приготовление ватрушки с творогом
- **Подготовка теста:** В теплое молоко растворить дрожжи, добавить 1 ч.л. сахара и оставить на 10 минут, пока не появится пенка. Добавить к дрожжевой заготовке муку, яйцо, оставшийся сахар, сливочное масло и соль. Замесить тесто до получения гладкой и эластичной массы. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для расстойки.
- **Приготовление начинки:** Творог протереть через сито, смешать с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом (по желанию).
- **Формовка ватрушки:** Раскатанное тесто выложить на смазанный маслом противень. На равномерной толщине размазать творожную начинку. Скатать края теста к центру, формируя бортики.
- **Выпечка:** Накрыть ватрушку полотенцем и поставить в теплое место для еще 30 минут расстойки. Затем смазать поверхность ватрушки взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, пока она не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса начинку можно дополнить изюмом или цукатами. Также ватрушку можно подавать с вареньем, сметаной или медом.
