Вареный осьминог с рисом — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Осьминог обладает нежным вкусом и приятной текстурой, а рис служит идеальным гарниром.
Ингредиенты
- Осьминог свежий или замороженный — 1 кг
- Рис длиннозерный — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Осьминога очистить от кожи и внутренних органов. Поставить в кастрюлю, залить водой (вода должна покрывать осьминога на 5 см) и довести до кипения. С момента закипания варить 30-40 минут.
- Пока варится осьминог, приготовить рис по инструкции на упаковке.
- Осьминога достать из кастрюли и остудить. Нарезать кольцами или кусочками.
- Лук и морковь нарезать кубиками, чеснок — мелко.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и чеснок, жарить еще 3-4 минуты.
- К овощам добавить осьминога и обжаривать вместе 5-7 минут.
- Посолить, поперчить, добавить зелень.
- Рис разложить на тарелке, сверху выложить осьминога с овощами.
Осьминоги бывают свежими и замороженными. Замороженный осьминог перед варкой нужно полностью разморозить в холодильнике. Для более мягкого мяса после варки можно оставить осьминога на 10-15 минут в бульоне.
