Вареники с тертой картошкой — это классическое украинское блюдо, которое любимо многими за свою простоту и вкусный вкус. Картофельное начинка в сочетании с тонким тестом получается невероятно нежной и сытной. Вареники можно подавать как горячими, так и холодными, с разными соусами – сметаной, грибным соусом или просто маслом.
Ингредиенты для вареников с тертой картошкой
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 яйца
- 2 ст. ложки муки
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- мука для теста
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление вареников с тертой картошкой
- Подготовка начинки: Картофель отварить до готовности, очистить и натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к картофелю, посолить, поперчить и перемешать. Добавить яйца и муку, снова хорошо перемешать.
- Приготовление теста: В миске смешать 2 стакана муки с солью. Добавьте воду постепенно, замешивая тесто до получения эластичной массы. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
- Формирование вареников: Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром около 8 см. На каждый кружочек положить чайную ложку начинки и защипнуть края теста, сформировав вареник.
- Варение вареников: Поставить кастрюлю с водой на огонь. Довести воду до кипения, посолить. Варить вареники в течение 3-5 минут после всплытия.
Совет: Для более яркого вкуса добавьте к картофельной начинке измельчённую свежую зелень – укроп или петрушку. Вареники можно подавать с любым соусом по вкусу, но особенно хорошо они сочетаются со сметаной.
