Вареники с салом – это традиционное украинское блюдо, которое славится своей простотой и невероятным вкусом. Тесто тонкое и мягкое, а начинка из ароматного сала дарит ощущение сытости и тепла. Это идеальный вариант для ужина всей семьей или позднего вечера.
Ингредиенты для вареников с салом
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 300 г сала (лучше всего взять жирное, с небольшим количеством мяса)
- 1 луковица
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 грамм |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление вареников с салом
- Для теста: В миске смешайте муку, соль и яйцо. Постепенно добавляйте тёплую воду, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- Для начинки: Нарежьте сало кубиками (около 1 см). Лук мелко порубите. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте сало и обжаривайте ещё 5-7 минут, пока сало не станет хрустящим.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте кружки диаметром 8-10 см с помощью стакана или специального формочки для вареников.
- На каждый кружок выложите немного начинки (около 1 столовой ложки). Соберите края теста и защипните их, чтобы получились полумесяцы.
- Варите вареники в подсоленной воде около 3-5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Готовые вареники выложите на тарелку, полейте растопленным маслом или сметаной.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельчённой зелени (укроп, петрушка) или чеснока. Также вареники с салом отлично сочетаются с другими соусами – томатным, грибным, белым.
