Вареники с грибами – это классическое блюдо украинской кухни, которое одинаково вкусно и в горячем виде, и холодным. Сочетание нежных дрожжевых лепешек и ароматной начинки из грибов никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для вареников с грибами
- 500 г муки
- 150 мл теплого молока
- 2 яйца
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 50 г сливочного масла
- 500 г свежих грибов
- 1 луковица
- 3 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление вареников с грибами
- Для теста: В миске смешать муку, соль и сахар. Добавить теплое молоко, яйца и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
- Для начинки: Грибы промыть, мелко порезать и обжарить с нарезанной луковицей на растительном масле до золотистого цвета. Добавить соль и перец по вкусу.
- Тесто раскатать тонким слоем (толщиной около 2 мм). Вырезать кружочки диаметром 8-10 см.
- Положить на каждый кружочек по чайной ложке начинки. Собрать края теста к центру, формируя вареник.
- Отваривать вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия (около 5-7 минут).
- Готовые вареники вынуть из воды и подать горячими со сметаной, маслом или любым другим вашим любимым соусом.
Советы: можно добавить в начинку немного жареного лука или укропа для более насыщенного вкуса. Для хранения готовых вареников можно заморозить их на несколько месяцев, а затем отварить перед подачей.
