Вареники – любимое блюдо многих, а вареники на кефире с малиной, пожалуй, самые вкусные и нежные. В них сочетается мягкость теста с сладкой и слегка кислинкой сочной малины. Это блюдо станет отличным вариантом для любого времени года, его можно подать как в качестве десерта, так и легкого ужина.
Ингредиенты
- Мука – 2 стакана
- Кефир – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Масло растительное – для смазывания
- Малина свежая или замороженная — 200 г
- Сахар – по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Для начала замесить тесто. В миске соединить кефир, яйцо и соль. Постепенно всыпать муку и вымешивать до тех пор, пока не получится гладкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и отставить на 30 минут.
- В это время подготовить начинку: малину промыть и обсушить.
- Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать в тонкий пласт, толщиной примерно 2 мм. Вырезать кружки диаметром около 8 см.
- На каждый кружок положить по чайной ложке малины и закрыть края вареника, защипнув их плотно.
- Отварить вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия, примерно 3-5 минут. Слить воду.
- Вареники можно подавать со сметаной или вареньем.
Совет: перед тем как варить вареники, их можно обвалять в муке, это поможет избежать слипания. Также если у вас нет свежей малины, можно использовать замороженную.
