Ванильный пломбир – это классическое мороженое, которое полюбилось многим за свою нежную текстуру и приятный ванильный вкус. Его простота приготовления и доступность ингредиентов делают его любимым десертом в любой семье.
Ингредиенты
- 500 мл жирного молока
- 200 г сахара
- 1 пачка ванильного сахара
- 3 желтка
- 200 мл сливок (не менее 33%)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время застывания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- В отдельной миске взбейте желтки. Влейте небольшое количество горячего молока в желтки, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись.
- Влейте яичную смесь обратно в кастрюлю с молоком и варите на слабом огне, постоянно помешивая, около 5 минут, пока масса не загустеет. Не допускайте закипания.
- Снимите кастрюлю с огня и остудите смесь до комнатной температуры.
- Взбейте сливки в крепкую пену. Аккуратно вмешайте их в остывшую молочную смесь.
- Перелейте смесь в контейнер, плотно закройте крышкой и поставьте в морозильную камеру на 6-8 часов или до полного застывания.
Для более насыщенного ванильного вкуса можно добавить немного экстракта ванили. Если вы хотите получить более плотный пломбир, используйте больше сливок.
