Ванильные капкейки с кремом и клубничной начинкой

Эти восхитительные ванильные капкейки с кремом и клубничной начинкой — идеальный десерт для любого праздника или просто чтобы порадовать себя и близких. Нежная ванильная основа, нежный крем и сочная клубничная начинка создают идеальное сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты

• Для теста:
• 1 ½ стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана сливочного масла, смягченного
• ¾ стакана сахара
• 2 яйца
• 1 теплую ванну ванильный экстракт
• Для крема:
• 1 ½ стакана сливочного масла, смягченного
• 3 стакана сахарной пудры
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• Для начинки:
• 1 стакан свежей клубники, нарезанной
• 2 столовые ложки сахара

Приготовление

1. Подготовка теста:
2. Духовку разогреть до 180°C. Форму для капкейков застелить бумажными формочками.
3. В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
4. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Влить ванильный экстракт.
5. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным.
6. Разлить тесто по формочкам для капкейков (примерно 2/3 полными).
7. Выпекать в течение 18-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр капкейка, не выйдет чистой.
8. Приготовление крема:
9. В большой миске взбить сливочное масло со сахарной пудрой до пышного состояния. Добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать.
10. Приготовление клубничной начинки:
11. В небольшой кастрюле смешать нарезанную клубнику с сахаром. Варить на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока клубника не начнет пускать сок (5-7 минут).
12. Остудить начинку.
13. Сборка капкейков:
14. Подождать пока капкейки остынут. Аккуратно вынуть их из формы.
15. На каждую основу капкейка положить немного клубничной начинки и закрепить ее кремом.
16. Украсить по своему вкусу.

Для более насыщенного вкуса, добавьте в тесто щепотку соли и используйте свежевыжатый лимонный сок вместо ванильного экстракта.