Ужин французского пастуха — это сытное, вкусное и достаточно простое блюдо, которое идеально подходит для холодного вечера. Его основа — сочный гуляш из говядины с ароматным соусом, который подается вместе с картофельным пюре. Рецепт этот несложный, но результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты для ужина французского пастуха
- 500 г говяжьей вырезки
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 стакан красного вина
- 500 мл говяжьего бульона
- соль, перец по вкусу
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 2 ст. л. муки
- картофельное пюре (по желанию)
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление ужина французского пастуха
- Говядину нарезать кубиками среднего размера. Лук, морковь и сельдерей очистить и мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить говядину до румяной корочки.
- Добавить лук, морковь и сельдерей к говядине и тушить на среднем огне 5-7 минут.
- Всыпать томатную пасту, посолить, поперчить и добавить тимьян. Тушить еще 2-3 минуты.
- Влить красное вино в кастрюлю и довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Добавить говяжий бульон к говядине и продолжать тушить еще 30 минут.
- В отдельной миске смешать муку с небольшим количеством холодной воды до однородной массы. Добавить в кастрюлю с гуляшом и варить еще 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в гуляш немного коньяка или бренди перед добавлением бульона. Картофельное пюре можно заменить на другой гарнир по вкусу, например, макароны или рис. При подаче гуляша украсьте свежей зеленью.
