Утиный террин — это изысканное блюдо, которое порадует ваших гостей своим нежным вкусом и оригинальным оформлением. Сочетание диетического топинамбура с сочным утиным мясом и приправами в виде паприки создает неповторимый букет ароматов.
Ингредиенты для Утиного террина с топинамбуром и паприкой
- 500 г филе индейки
- 200 г топинамбура
- 1 луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. паприки сладкой
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного перца
- 1 лавровый лист
- 200 мл куриного бульона
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈ 250 ккал на 100 г | 4-6 порций | 1,5 часа |
Приготовление Утиного террина с топинамбуром и паприкой
- Топинамбур очистить от кожуры и порезать кубиками. Лук нарезать полукольцами.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости.
- Добавить топинамбур, паприку, соль, перец и лавровый лист. Помешивая, тушить 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Утиное филе нарезать небольшими кубиками, посолить и поперчить.
- Смешать утиные кубики с овощной смесью, залить куриным бульоном.
- Форму для террина смазать сливочным маслом. Выложить содержимое кастрюли в форму.
- Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в террин немного белого вина или коньяка. После выпечки дать террину настояться в течение 30 минут, чтобы он хорошо застыл. Сервировать его с овощным салатом и хрустящим хлебом.
