Утиные желудки – это вкусная и недорогая часть утки, которая часто используется в венгерской кухне. По-венгерски их готовят с паприкой, луком и другими специями, что придает им неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты для Утиных желудков с паприкой по-венгерски
- 500 г утиных желудков
- 2 средние луковицы
- 3 ст. л. паприки (лучше сладкой)
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1/2 ч. л. соли
- 100 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Утиных желудков с паприкой по-венгерски
- Утиные желудки тщательно промыть и очистить от лишних тканей. Порезать их на кусочки.
- Лук нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить утиные желудки и обжаривать 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Засыпать паприку, черный перец и соль. Хорошо перемешать.
- Влить белое вино, довести до кипения и уменьшить огонь. Томить желудки под крышкой около 40 минут.
- Готовые желудки подавать горячими с отварным картофелем или гречневой кашей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного томатной пасты или горчицы. Также утиные желудки можно тушить в бульоне, а не в вине.
