Утиные желудки по-еврейски — это традиционное блюдо, которое покоряет своей сочностью и богатым вкусом. Это настоящий шедевр еврейской кухни, который подаётся в праздничные дни и семейные посиделки.
Ингредиенты
- Утиные желудки (4-5 штук)
- Лук репчатый (2 штуки)
- Морковь (1 штука)
- Помидор (1 штука)
- Масло растительное
- Соль и перец по вкусу
- Растирание из специй для птицы
- Вода
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Утиные желудки тщательно промыть и обдать кипятком.
- Нарезать лук и морковь кубиками, помидор нарезать дольками.
- В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь и помидор, обжаривать еще 5 минут.
- Выложить в кастрюлю утиные желудки, добавить специи, соль и перец по вкусу.
- Залить водой так, чтобы она покрывала желудки на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 1,5 — 2 часа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю лавровый лист и веточку тимьяна. Готовые желудки получатся очень мягкими и сочными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами.
