Утиные ножки в красном вине с черносливом – это классическое блюдо, сочетающее в себе изысканность вкуса и простоту приготовления. Мясо утки получается нежным и сочным, а сладковатый привкус чернослива чудесно гармонирует с насыщенным ароматом вина. Это блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола или же уютным угощением для семейного ужина.
Ингредиенты
- Утиные ножки — 4 шт.
- Красное сухое вино — 200 мл
- Чернослив — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Специи по вкусу (соль, перец, тимьян)
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление
- Утиные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить.
- На сковороде растопить сливочное масло и обжарить утиные ножки до золотистой корочки с каждой стороны.
- Лук нарезать кольцами, морковь — соломкой. Добавить их к утиным ножкам и жарить еще 5 минут.
- Картофель очистить и порезать кубиками. Добавить его в сковороду, перемешать.
- Влить красное вино, добавить чернослив и специи. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Через час проверить готовность мяса – оно должно легко отделяться от кости. Если нужно, продолжать тушить еще немного.
Для более глубокого вкуса можно использовать сухое красное вино с терпкими нотками танина. Чернослив лучше предварительно замочить в горячей воде на 15-20 минут, чтобы он стал мягче и пустил сок.
