Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Сочетание сочного мяса утки, сладкого чернослива, тающего во рту, и терпкого красного вина создает неповторимый гастрономический симфонию.
Ингредиенты
- Утиные ножки — 4 шт
- Чернослив без косточек — 100 г
- Красное сухое вино — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сушеный тимьян — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Утиные ножки промыть, обсушить и посолить, поперчить.
- Лук, морковь и чеснок нарезать небольшими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить утиные ножки до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить лук, морковь и чеснок, тушить на среднем огне 5-7 минут.
- Влить красное вино, добавить томатную пасту, тимьян, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1,5 часа, периодически переворачивая ножки.
- За 10 минут до готовности добавить чернослив.
- Готовые утиные ножки подавать горячими с любимым гарниром.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вино с выдержкой. Чернослив перед добавлением в блюдо желательно замочить в кипятке на 10-15 минут, чтобы он стал мягче. Также утку можно предварительно замариновать в смеси красного вина, тимьяна и соли.
