Утиные ножки с тыквенным пюре — это классическое блюдо, которое идеально подходит для осеннего ужина. Мясо утки получается сочным и ароматным, а сладковатое тыквенное пюре прекрасно его дополняет. Этот рецепт несложный в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты
- Утиные ножки — 4 шт.
- Тыква — 1 шт. (около 1 кг)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | 400-450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и тыкву, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
- Залить все водой (около 200 мл), довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 40 минут.
- Пока тыква варится, утиные ножки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить утиные ножки до золотистой корочки со всех сторон.
- Переложить ножки в форму для запекания, залить небольшим количеством воды (примерно 100 мл) и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 45-60 минут.
- Готовое тыквенное пюре перебить блендером до однородной консистенции.
Утиные ножки можно подавать с разными гарнирами: гречневой кашей, картофельным пюре или рисом. Для более насыщенного вкуса в тыквенное пюре можно добавить немного корицы или имбиря.
