Утиные ножки конфи – это французская классика, которая покоряет своим насыщенным вкусом и нежной текстурой мяса. Этот рецепт может показаться сложным на первый взгляд, но его вовсе не нужно бояться. Пошаговые инструкции и несколько хитростей помогут вам приготовить утиные ножки конфи, которые станут настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- Утиные ножки — 4 шт.
- Соль — 1 ст.л.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 100 мл
- Сухой белый вино — 100 мл
| Калорийность | На 100г — ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс 2 часа настаивания) |
Приготовление
- Подготовьте утиные ножки: промойте их, обсушите бумажным полотенцем и посолите снаружи и изнутри. Поперчите горошком, добавьте лавровый лист и раздавленный чеснок.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте утиные ножки со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте сухое белое вино в кастрюлю, закройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите утиные ножки 1 час 30 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте утиные ножки в соусе на 2 часа для настаивания.
