Урс-шарики — это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой небольшие круглые котлетки из мамалыги с добавлением брынзы. Они обладают неповторимым вкусом и ароматом, а также приятной текстурой, которая получается благодаря сочетанию мягкой мамалыги и рассыпчатой брынзы.
Ингредиенты для урс-шариков
- Мамалаги — 200 г
- Брынза (твёрдая) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — для панировки
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление урс-шариков
- Хорошо смешать мамалыгу с измельчённой брынзой, яйцом, солью и перцем.
- Тщательно вымесить смесь до получения однородного теста.
- Сформировать из теста небольшие шарики (размер около 2-3 см в диаметре).
- Обвалять каждый шарик в муке.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжаривать урс-шарики с обеих сторон до золотистого цвета.
Важно использовать качественную брынзу, чтобы шарики получились вкусными и не пересохли. Можно добавить в тесто немного зелени (укроп, петрушка) для более яркого вкуса. Урс-шарики прекрасно сочетаются с любым гарниром – картофельным пюре, гречкой или просто салатом.
Ох уж эти урса-шарики! Выглядит просто восхитительно, обязательно попробую приготовить по вашему рецепту! Спасибо за вдохновение!