Уральские шаньги — это традиционное блюдо русской кухни, особенно популярное в Уральском регионе. Эти пышные и сочные пирожки с картофельным наполнением подаются как самостоятельное блюдо или же в качестве закуски к супу.
Ингредиенты для уральских шанги
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл теплого молока
- 1 ч. ложка соли
- 3 ст. ложки растительного масла
- 4-5 картофелин
- 1 луковица
- 1/2 ч. ложки соли (для картошки)
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на шт |
|---|---|
| Порции | 6-8 шт |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление уральских шанги
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до полуготовности.
- Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета.
- К отварному картофелю добавить лук, соль и перемешать.
- Муку просеять в миску, добавить яйцо, теплое молоко, соль и растительное масло. Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным.
- Тесто разделить на 6-8 равных частей.
- Каждую часть теста раскатать в круглую лепешку толщиной около 5 мм.
- В центр каждой лепешки положить немного картофельной начинки.
- Край лепешек защипнуть, чтобы получился пирожок.
- Разогреть растительное масло в сковороде и жарить шаньги до золотистой корочки с двух сторон.
Можно использовать не только картофель, но и другие овощи для начинки: морковь, капусту, грибы. Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного укропа или петрушки.
