Универсальный томатный соус — это базовая основа для многих вкусных блюд, от пасты и пиццы до супов и мясных зажарок. Этот рецепт простой, быстрый в исполнении и позволяет регулировать остроту и густоту соуса по своему вкусу.
Ингредиенты
- 500 г томатов (свежих или консервированных)
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- (Опционально) 1/2 ч. ложки красного молотого перца
| Калорийность | 45-50 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук и чеснок мелко порезать.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить к луку чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.
- Томаты очистить от кожицы (если используете свежие), мелко нарезать или пропустить через блендер. Добавить их в кастрюлю.
- Всыпать сахар, соль, перец и (опционально) красный молотый перец.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, периодически помешивая.
- По желанию пробить блендером для получения более гладкого соуса.
Этот соус можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на более длительное время. Для более насыщенного вкуса, используйте спелые помидоры. Если вы любите острые блюда, можете добавить больше красного молотого перца или свежего чили.
