Зеленый кетчуп – это не просто необычный, но и очень вкусный соус, который прекрасно дополнит любой гарнир или блюдо из мяса. Он имеет приятную кислинку, свежий аромат и оригинальный цвет благодаря добавлению зелени. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить зеленый кетчуп из помидоров с яблоками – это сочетание ярких вкусов, которое точно придется по вкусу всем гурманам.
Ингредиенты для зеленого кетчупа из помидоров с яблоками
- 500 г свежих помидоров
- 1 среднее яблоко (сладкое)
- 1/2 стакана красной редьки
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)
- 2 ст. л. уксуса (можно заменить лимонным соком)
- 1 ч. л. сахара
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 70 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 мин. |
Приготовление зеленого кетчупа из помидоров с яблоками
- Помидоры, яблоко, редьку и чеснок тщательно вымыть. Помидоры очистить от кожицы (можно ошпарить кипятком) и нарезать небольшими кусочками.
- Зелень мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты засыпать в чашу блендера или комбайна.
- Добавить уксус, сахар, соль и перец по вкусу. Измельчить все до состояния пасты (можно оставить небольшие кусочки для более интересной текстуры).
- Протереть кетчуп через сито, чтобы удалить семена и кожицу (это опционально, но делает кетчуп более однородным).
- Перелить зеленый кетчуп в стерильные банки, закрыть крышками и поставить на хранение в холодильник.
Этот зеленый кетчуп можно хранить в холодильнике до 2 недель. Его можно использовать как самостоятельную закуску, а также подавать с мясом, рыбой, птицей или овощами. Кетчуп особенно вкусно сочетается с картофелем фри, жареным стейком или бургерными котлетами.
