Улитки – это популярное блюдо, которое часто встречается в французской и итальянской кулинарии. Вкуснейшие улитки, запеченные в ароматном сдобном тесте, подаются горячими с различными соусами. Рецепт очень простой, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты для Улиток с картошкой из сдобного теста
- Тесто: 500 г муки, 2 яйца, 100 мл молока, 75 г сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли
- Начинка: 500 г картофеля, 300 г улиток (замороженных или свежих), 100 г сыра пармезан, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец черный молотый, петрушка
- Для смазывания: взбитое яйцо
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Улиток с картошкой из сдобного теста
- Тесто: смешать муку, соль и сахар. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Влить яйца, постепенно добавляя молоко, замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Картофель: отварить до готовности, очистить и пробить пюрировать. Добавить 50 г растопленного сливочного масла, соль, перец по вкусу.
- **Улитки:** если используете замороженные улитки, разморозить их. Если свежие — почистить и промыть.
- Смешать пюре из картофеля с улитками, измельченным чесноком, 50 г тертого сыра пармезан.
- Раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать кружки диаметром около 10 см. Смазать каждый кружок небольшим количеством пюре с улитками и защипнуть края, сформировав улиток.
- Выложить улитки на противень, застеленный пергаментом, смазать их взбитым яйцом и посыпать оставшимся сыром пармезан.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного белого вина или бульона в начинку. Также можно посыпать улитки свежей петрушкой перед подачей.
