Улитки под шляпкой — это классическое французское блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом и ароматом. Этот рецепт представляет собой устричный соус в сочетании с мягкими, нежными улиток. Блюдо выглядит очень красиво на столе и станет настоящим украшением любого застолья.
Ингредиенты
- 500 г свежих улиток
- 250 г сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 200 мл сухого белого вина
- 100 мл сливок
- 50 г петрушки, мелко нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Улиток промыть и очистить от ракушек.
- Растопить масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, пассеровать до мягкости.
- Добавить вино и сливки, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 10 минут.
- Влить в соус петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить улиток в соус и готовить еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку мускатного ореха или тимьяна. Улитки под шляпкой отлично сочетаются с жареным хлебом или картофельным пюре.
