Украинский борщ

Украинский борщ – это национальное блюдо, которое известно своей богатой вкусовой палитрой и насыщенным ароматом. Этот ароматный суп с ярким красно-бордовым цветом готовится на основе свежих овощей и мяса, а его густая консистенция достигается благодаря добавлению томатной пасты и квашеной капусты.

Ингредиенты для украинского борща

• 500 гр говядины (на кости)
• 1 кг свеклы
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 головка чеснока
• 500 гр квашеной капусты
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 шт. черного перца горошком
• соль по вкусу
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1 пучок зелени (петрушки, укропа)

Приготовление украинского борща

1. Говядину промыть, залить холодной водой и поставить варить. После того как вода закипит, снять пену и добавить лавровый лист, перец горошком и соль.
2. Овощи почистить и нарезать: свеклу соломкой или кубиками, картофель – кубиками, лук – полукольцами, морковь – соломкой.
3. В кипящий бульон добавить нарезанную свеклу.
4. Через 15-20 минут в кастрюлю с борщом добавить картофель и варить до готовности.
5. Обжарить на растительном масле лук, морковь и чеснок. Затем добавить томатную пасту и обжаривать ещё несколько минут.
6. Добавить в кастрюлю с борщом обжаренные овощи и квашеную капусту.
7. Варить еще 15-20 минут, чтобы все ингредиенты проварились и слились воедино.
8. Подавать украинский борщ горячим с ложкой сметаны и свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного копченой паприки или сушеного тимьяна. Также, вместо говядины, можно использовать свинину или курицу.