Уха из головы и хвоста щуки — это традиционное русское блюдо, которое ценится за свой насыщенный вкус и аромат. Существует множество вариаций этого рецепта, но в основе всегда лежат не только самые вкусные части рыбы, но и умелое использование специй и овощей.
Ингредиенты
- Голова и хвост щуки — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль по вкусу.
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Голову и хвост щуки тщательно промыть под холодной водой. Очистить от чешуи, если необходимо.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- Картофель очистить и разрезать на кубики.
- В кастрюле с толстым дном довести до кипения воду. Добавить голову и хвост щуки, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить около 20 минут.
- Добавить в кастрюлю лук и морковь. Варить еще 10-15 минут.
- В конце варки добавить картофель и готовить еще 5-7 минут до готовности картофеля.
