Угорь – деликатесное блюдо, которое часто ассоциируется с праздничным столом. Но и в повседневной жизни он способен украсить ваш обед. В этом рецепте мы приготовим вкуснейший угорь с овощами, который порадует вас своей простотой и изысканностью.
Ингредиенты
- Угорь свежий или замороженный (1 кг)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Картофель (500 г)
- Морковь (3 шт.)
- Помидоры (3 шт.)
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Масло растительное (3 ст.л.)
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
| Калорийность | 200 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Очистите и нарежьте овощи: лук полукольцами, картофель кубиками, морковь кружочками. Помидоры можно нарезать дольками.
- В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте картофель и морковь, тушите 10 минут.
- Положите помидоры, посолите, поперчите и тушите еще 5 минут.
- Угорь промойте, удалите внутренности (если используете свежего), нарежьте кусочками.
- Добавьте угорь к овощам в кастрюлю. Тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
- Готовый угорь с овощами посыпьте свежей зеленью.
Совет: для более яркого вкуса добавьте в кастрюлю немного красного вина или томатной пасты. Перед подачей можно украсить блюдо дольками лимона.
