Тыквенный мильфей

Тыквенный мильфей — это восхитительное сочетание нежного тыквенного крема и хрустящего теста, которое обязательно станет украшением любого праздничного стола. Этот десерт покорит вас своей невероятной текстурой и насыщенным вкусом, а его яркий осенний оттенок добавит в вашу жизнь нотку тепла и уюта.

Ингредиенты для тыквенного мильфея

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 кубик холодного сливочного масла (113 г)
• 1/4 стакана ледяной воды
• Для тыквенного крема:
• 1 стакан очищенной и нарезанной тыквы
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана сливок
• 1 желток
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли

Приготовление тыквенного мильфея

1. Приготовить тесто: смешать муку и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить к муке. Перетереть пальцами масло в муке до образования крошки. Добавить ледяную воду по 1 столовой ложке, замешивая тесто руками. Сформировать шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Приготовить тыквенный крем: запечь тыкву в духовке при температуре 180°C до мягкости. В блендере смешать запеченную тыкву с сахаром, сливками, желтком, ванильным экстрактом и солью до однородной массы.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать круги диаметром 10 см. Выложить круги на противень, застеленный пергаментом.
4. Выпекать коржи теста при температуре 180°C в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
5. Остудить коржи и наполнить каждый кругом тыквенным кремом.

Тыкву можно запечь на пару, чтобы сохранить больше витаминов. Для более насыщенного вкуса в крем можно добавить щепотку молотого гвоздики или корицы. Украсить мильфей можно свежими ягодами, взбитыми сливками или тертым шоколадом.