Тыквенные цукаты — это восхитительный и полезный десерт, который может стать украшением любого стола. Они прекрасно сочетаются с чаем или кофе, а также их можно добавлять в выпечку, йогурт или просто наслаждаться ими как самостоятельное лакомство.
Ингредиенты
- Тыква — 500 г
- Сахар — 300 г
- Вода — 150 мл
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Ванильный экстракт (по желанию) — ½ ч. ложки
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| 250 ккал/100 г | 4-6 порций | 3 часа (включая время для сушки) |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности (около 15-20 минут).
- Готовую тыкву обсушить бумажным полотенцем.
- В кастрюле смешать сахар, воду и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Добавить к сиропу тыкву и ванильный экстракт (если используете). Варить на слабом огне, периодически помешивая, около 1 часа, пока сироп не загустеет.
- Выложить цукаты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разложить в один слой и дать остыть до комнатной температуры.
- Затем переложить цукаты в сушилку для овощей или фруктов и высушить при температуре 60-70°C в течение 2-3 часов, пока они не станут твердыми.
Для более насыщенного вкуса тыквенные цукаты можно обжарить на сухом масле после варки. Важно следить за процессом приготовления и не переварить цукаты, иначе они станут слишком мягкими.
