Эти тыквенные капкейки без сахара – идеальный способ насладиться вкусом осени в каждой крошке! Нежные, ароматные и с нежным кремом из рикотты они станут отличным десертом для любого случая.
Ингредиенты
- 200 г тыквы (печеной пюре)
- 100 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 3 яйца
- 70 г миндального молока
- 1 ст. л. ванильного экстракта
| Калорийность | 180 ккал на капкейк |
|---|---|
| Порций | 12 капкейков |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175°C. Взбивайте яйца с сахаром в течение 3-5 минут до получения пышной массы.
- Добавьте растопленное масло, тыквенное пюре и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая до однородности.
- Добавьте миндальное молоко и перемешайте.
- Выложите тесто в формочки для капкейков, заполняя их на 2/3.
- Выпекайте около 18-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр капкейка, не выйдет чистой.
Для крема из рикотты смешайте 250 г рикотты с 50 г сахарной пудры и 1 ст.л. ванильного экстракта. Вместо миндального молока можно использовать любое другое немолочное молоко, но вкус получится несколько другим.
