Тыквенное ризотто

Тыквенное ризотто – это вкусное и уютное блюдо, которое отлично подходит для холодных вечеров. Изящная текстура риса с нежной сладостью тыквы создает удивительный гармоничный вкус, который порадует всех любителей домашней кухни.

Ингредиенты для Тыквенного Ризотто

• 500 г риса Аризо
• 1 кг тыквы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л овощного бульона
• 100 мл белого вина
• 50 г сливочного масла
• 50 г пармезана, тертого
• соль и перец по вкусу
• свежая петрушка для украшения

Приготовление Тыквенного Ризотто

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до мягкости.
2. Луковицу мелко порубить и обжарить на оставшемся масле до прозрачности. Добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.
3. Добавить рис к луку и обжаривать, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
4. Влить вино и готовить, пока оно не выпарится.
5. Постепенно, по 1/2 стакана за раз, добавлять горячий бульон к рису, постоянно помешивая. Дать бульону впитаться перед каждым добавлением.
6. Продолжать готовить ризотто до тех пор, пока рис не станет «аль денте» (упругим, но не сырым).
7. Добавить тыкву к рису и перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
8. Посыпать тертым пармезаном и украсить свежей петрушкой.

Для более насыщенного вкуса, можно использовать тыкву сорта Мускатная, а также добавить немного корицы или мускатного ореха в ризотто во время приготовления.