Тыквенная зебра — это невероятно вкусный и красивый пирог, который идеально подходит для осеннего стола. Нежная тыквенная начинка с добавлением корицы и муската в сочетании с хрустящим тестом создают неповторимый вкус и аромат. Рецепт довольно простой, а результат стоит всех усилий.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 граммов холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 грамм тыквы, очищенной и измельченной
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1/2 стакана сливок
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал на порцию | 8-10 | 1,5 часа |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку и соль в большой миске. Добавить кубики сливочного масла и натереть их ножом до образования крошки.
- Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая вилкой, пока тесто не соберется в ком. Формировать шар, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: В кастрюле смешать тыкву, сахар, яйца, сливки, корицу и мускатный орех. Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить, помешивая, 15-20 минут, пока начинка не загустеет.
- Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм. Нарезать тесто на полоски шириной 5 см. Сложить половину полосок друг на друга, а оставшуюся часть — поверх них, создавая зебру.
- Выстелить форму для выпечки пергаментом. Выложить зебру в форму.
- Залить начинку и выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут, пока пирог не зарумянится.
Тыкву можно запечь в духовке перед тем, как добавить ее в начинку. Это сделает её более сладкой и ароматной. Также вместо сливок можно использовать молоко или воду. Чтобы пирог получился еще красивее, можно посыпать его сахарной пудрой или орехами перед подачей.
