Тыква, фаршированная рисом, сухофруктами и рукколой — это вкусное и необычное блюдо, которое идеально подходит для осеннего ужина. Сочетание сладкой тыквы, ароматного риса с сухофруктами и пикантной рукколы создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 средняя тыква
- 200 г риса
- 100 г изюма
- 50 г кураги
- 50 г грецких орехов
- 50 г рукколы
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- ½ стакана бульона (или воды)
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Предварительная подготовка (20 мин): Тыкву вымыть, очистить от семян и разрезать пополам. Луковицу и морковь нарезать мелким кубиком.
- Поджаривание овощей (10 мин): В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук и морковь до прозрачности.
- Приготовление риса (20 мин): Добавить рис к луку и моркови, перемешать и жарить 2-3 минуты. Влить бульон или воду, посолить, поперчить, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить до готовности риса.
- Добавление сухофруктов (5 мин): Когда рис почти готов, добавить изюм, курагу и грецкие орехи. Перемешать.
- Формирование фарша (10 мин): На дно каждой половинки тыквы выложить часть рисовой начинки.
- Выпекание (40 мин): Тыкву с рисовой начинкой поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать около 40 минут, или пока тыква не станет мягкой.
- Украшение (5 мин):** Перед подачей посыпать фаршированную тыкву руколой.
Для более насыщенного вкуса тыкву можно предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Также вместо рукколы можно использовать другую зелень по вкусу, например, петрушку или укроп.
