Хапама — это традиционное блюдо еврейской кухни, представляющее собой тыкву, фаршированную сладкой и ароматной начинкой из орехов, кизила и специй. Это блюдо, как правило, готовится на религиозные праздники и по особым случаям, а его необыкновенный вкус и красота украсят любой праздничный стол.
Ингредиенты
- 1 большая тыква
- 1 стакан грецких орехов
- 1 стакан кизила
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана меда
- 1/4 стакана изюма
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- Соль по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал/порция | 6-8 | 1.5 часа |
Приготовление
- Тыкву вымыть, обсушить и разрезать пополам. С помощью ложки удалить семена.
- Орехи измельчить в блендере или кофемолке.
- Кизил промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем слить воду и просушить.
- В большой миске смешать орехи, кизил, сахар, мед, изюм, сливочное масло, корицу, мускатный орех и соль. Хорошо перемешать.
- Тыквенные половинками заполнить начинкой. Поместить тыкву в глубокую форму для запекания.
- Залить тыкву небольшим количеством воды (несколько столовых ложек) и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать около 1 часа или пока тыква не станет мягкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного розовой воды или апельсинового сока в начинку. Также хапама может быть подана с греческим йогуртом или ванильным мороженым.
