Творожное суфле — это воздушное, невероятно нежное и ароматное десерт, которое станет украшением любого стола. В сочетании с вишнями оно приобретает особый шарм и вкус. Этот рецепт довольно прост в исполнении, но требует аккуратности и внимательности на некоторых этапах.
Ингредиенты
- 500 г творога
- 200 мл жирных сливок
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. ложка крахмала
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
- 150 г свежих вишен
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 40 минут + время для охлаждения |
Приготовление
- Творог протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.
- В миске взбить сливки до устойчивых пиков. Осторожно добавить сахар и ванильный экстракт, продолжая взбивать.
- Яйца разделить на желтки и белки. Желтки соединить с творогом и аккуратно вмешать.
- В отдельной миске взбить белки до крепких пиков.
- К творожной массе добавить взбитые белки, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Добавить крахмал и аккуратно перемешать.
- Вишни промыть, удалить косточки и разрезать на половинки.
- В форму для запекания выложить половину суфленой массы, затем слой вишен, а сверху оставшуюся массу. Разровнять поверхность.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока суфле не приобретет румяный цвет.
- Перед подачей дать суфле остыть и украсить вишенками.
Важно не перепечь суфле, иначе оно может стать плотным. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр — если она выходит чистой, значит, суфле готово.
