Твердый сыр – это классический продукт, который может стать отличным дополнением к различным блюдам. Его можно употреблять в пищу как самостоятельно, так и в качестве ингредиента для салатов, закусок, супов и горячих блюд. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления твердого сыра в домашних условиях. Этот рецепт позволит вам получить вкусный и натуральный продукт, который вы сможете приготовить собственными руками.
Ингредиенты
- Молоко (1 литр)
- Кисломолочный фермент (2 чайные ложки)
- Соль (1 столовая ложка)
| Калорийность | 400 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Шаг 1: Нагрейте молоко до температуры 30-35°C. Не перегревайте, чтобы не разрушить ферменты.
- Шаг 2: Разведите кисломолочный фермент в небольшом количестве холодной воды и добавьте его к нагретому молоку. Перемешайте тщательно и оставьте на час для сквашивания.
- Шаг 3: После часа молоко загустеет. Проверьте, достаточно ли оно свернулось. Если да, то процедите сыворотку через марлю.
- Шаг 4: Собранный сырный сгусток посолите по вкусу и заверните в чистую марлю.
- Шаг 5: Поместите сырный комок под пресс (можно использовать гнет или груз) на 2-3 часа. Во время прессования сыворотка стечет из сыра.
Для получения более твердого сыра, процесс прессования можно продлить до нескольких дней. Также можно добавить в сырные массы специи или травы по своему вкусу.
