Тушёный кабачок с яйцами – это простое, бюджетное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для повседневного меню. Оно легко готовится даже из перезрелых овощей, а получается невероятно ароматным и сытным.
Ингредиенты
- Кабачки (2 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Помидор (1 шт.)
- Яйца куриные (2-3 шт.)
- Растительное масло (2 ст. л.)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Кабачки и лук нарезать кубиками, помидор – тонкими кружочками.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до прозрачности.
- Добавить кабачки и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Влить томатный соус (можно использовать пасту) или добавить помидоры, посолить и поперчить.
- Тушить еще 5-7 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- Слегка взбить яйца с щепоткой соли и добавить их в кастрюлю. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут.
- Посыпать зеленью и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного чеснока или копченой паприки. Если кабачки очень перезрелые, их желательно предварительно очистить от кожицы.
