Тушеный кролик со стеблем сельдерея

Тушеный кролик со стеблем сельдерея – это блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Нежное мясо кролика в сочетании с пряными травами и хрустящим стеблем сельдерея создает невероятную гастрономическую симфонию. Этот рецепт прост в исполнении, но требует терпения, ведь тушить кролик нужно не менее часа, чтобы он получился максимально сочным и вкусным.

Ингредиенты

• 1 целая тушка кролика (примерно 1.5 кг)
• 2 стебля сельдерея
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 2 стакана говяжьего или куриного бульона
• 2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 ст. ложка свежей петрушки (для украшения)

Приготовление

1. Кролика порезать на порционные куски, посолить и поперчить.
2. Лук нарезать полукольцами, сельдерей – тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить кролика до золотистой корочки со всех сторон.
4. Добавить лук, сельдерей и чеснок в кастрюлю, тушить еще 5-7 минут, помешивая.
5. Влить томатную пасту, перемешать и жарить ещё 1 минуту.
6. Залить кролика бульоном, добавить лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1.5-2 часа, время от времени помешивая.
7. Готовый кролик снять с огня, достать лавровый лист.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю во время тушения немного сухого белого вина. Также кролика можно потушить не только со стеблем сельдерея, но и с морковью или картофелем.