Тушеный кролик с овощами и картофелем — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или праздничного стола. Медленное тушение кролика позволяет раскрыть его сочный вкус, а овощи придают блюду дополнительной сладости и свежести.
Ингредиенты
- 1 кролик (примерно 2 кг)
- 500 г картофеля
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 болгарский перец
- 200 г свежих томатов
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- лавровый лист
- зелень для украшения
| Калорийность | 450 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Кролика вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Картофель очистить и разрезать на куски.
- Морковь и луковицу нарезать кубиками, болгарский перец — соломкой. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить кролика с обеих сторон до золотистой корочки. Убрать кролик из кастрюли.
- В той же кастрюле обжарить овощи до мягкости — минут 10-15.
- Добавить в кастрюлю кролика, соль, перец, лавровый лист, и залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5-2 часа, периодически помешивая.
Для более насыщенного вкуса кролика можно мариновать его перед приготовлением в смеси растительного масла, специй и соевого соуса.
