Тушеные в кокосовом молоке огурцы с кешью – это удивительное блюдо, которое перенесет вас на кухню Юго-Восточной Азии. Нежная текстура огурецов, насыщенный аромат кокоса и хрустящие кешью создают гармоничный букет вкусов. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо станет отличным дополнением к рисовой каше, нори или как самостоятельное закуска.
Ингредиенты
- Огурцы – 500 г
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Кешью — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 1 небольшой кусочек
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Мед — 1 ч.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Зелень (кинза, кориандр) – по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал | 2-3 | 20 минут |
Приготовление
- Огурцы нарезать тонкими кружочками.
- Чеснок и имбирь измельчить.
- В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок и имбирь до золотистого цвета.
- Добавить огурцы, тушить на среднем огне 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Влить кокосовое молоко, добавить соевый соус и мед.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить ещё 5 минут.
- За 2 минуты до окончания приготовления добавить кешью.
- Посыпать свежей зеленью перед подачей.
Кешью можно заменить другими орехами по вкусу. Для более пикантного вкуса добавьте щепотку красного перца или чили. Блюдо можно подавать горячим или холодным.
