Тушеные овощи – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Оно станет отличным дополнением к мясу или птице, а также может быть самостоятельным блюдом. В этом рецепте мы будем использовать томатную пасту, которая придает тушеным овощам приятный аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты для тушеных овощей с томатной пастой
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Перец болгарский (красного или зеленого цвета) – 1 шт.
- Помидор (или томатная паста) – 100 г
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль, перец, зелень – по вкусу
| Калорийность | ~120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление тушеных овощей с томатной пастой
- Подготовьте овощи: очистите лук, морковь и картофель, нарежьте кубиками. Помидор можно нарезать небольшими кусочками или использовать томатную пасту (в этом случае пропустите пункт 2).
- Обжарьте лук и морковь:** на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
- Добавьте картофель и перец: к луку и моркови добавьте нарезанный картофель и болгарский перец. Обжаривайте все вместе около 10 минут, помешивая.
- Добавьте томатную пасту и помидор (если используете): в сковороду добавьте томатную пасту и перемешайте. Если используете помидоры, добавьте их сейчас же.
- Тушите овощи:** залейте овощи водой или бульоном так, чтобы они были покрыты на 2-3 см. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте: перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тушеные овощи немного сахара. Также вместо болгарского перца можно использовать другие виды овощей, например, кабачки или цветную капусту.
