Тушеные бараньи голяшки с полентой и брюссельской капустой – это сытное и ароматное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для праздничного стола или просто ужина в кругу семьи. Мягкая баранина, приготовленная с сочной брюссельской капустой и вкусной полентой, создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 кг бараньих голяшек
- 200 г брюссельской капусты
- 500 г поленты
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 100 мл красного вина
- 500 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль, перец черный молотый по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Голяшки промыть, обсушить и обжарить с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета.
- Лук, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить. Добавить к голяшкам и тушить 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, прогреть 1 минуту, затем вылить красное вино и бульон. Довести до кипения, посолить и поперчить.
- Брюссельскую капусту промыть, удалить плохие листья и нарезать четвертинками. Добавить в кастрюлю к голяшкам.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа до готовности голяшек.
- Тем временем приготовить поленту согласно инструкции на упаковке. Подать горячей.
- Перед подачей блюдо украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в кастрюлю с тушащимися голяшками лавровый лист, тимьян или другие любимые специи. Поленту можно подать как самостоятельное блюдо, так и вместе с тушенными голяшками.
