Тушеное овощное рагу в бульоне — это вкусное и питательное блюдо, которое можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу. Оно прекрасно подходит для холодного сезона, когда хочется чего-то теплого и сытного. Рагу готовится из свежих или замороженных овощей, которые тушатся в ароматном бульоне до мягкости.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец (по желанию) — 1 шт.
- Капуста (кочанная или белокочанная) — 1/4 головки
- Помидоры (свежие или консервированные) — 2-3 шт.
- Бульон (мясной, овощной) — 1.5 литра
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~80 калорий на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Сладкий перец (если используете) — соломкой.
- На разогретом растительном масле обжарить лук до прозрачности. Добавить картофель и морковь, тушить 5-7 минут.
- Добавить капусту, сладкий перец (если используете), помидоры, бульон, лавровый лист. Посолить, поперчить.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут до готовности овощей.
- Готовое рагу украсить свежей зеленью и подать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного томатной пасты или сушеных трав. Тушеное овощное рагу можно хранить в холодильнике до 3 дней.
