Тушеное говяжье сердце – это блюдо, которое может показаться не таким уж популярным, но на самом деле оно очень вкусное и питательное. Сердце говядины богата железом и другими полезными веществами. Тушение делает его мягким и сочным, а рис — идеальным дополнением к этому блюду.
Ингредиенты
- Говяжье сердце – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Бульон говяжий или вода – 500 мл
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Рис – 1 стакан
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут |
Приготовление
- Говяжье сердце промыть, удалить жилы и пленочки. Порезать на крупные куски.
- Лук с морковью нарезать полукольцами, картофель – кубиками. Чеснок пропустить через пресс.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить сердце до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь, продолжить жарить 5 минут. Всыпать томатную пасту, перемешать.
- Добавить чеснок, картофель, бульон (или воду), лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 1,5-2 часа, пока сердце не станет мягким.
- Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
- Сердце подавать с рисом и свежими овощами.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в кастрюлю немного красного вина или соевого соуса во время тушения сердца. Также, сердце может быть замаринованно перед приготовлением. Это сделает его еще более мягким и вкусным.
