Тушеная стручковая фасоль с яйцами — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и просто. Это отличный вариант для обеда или ужина, а также для тех, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Яйца куриные — 4 шт
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление
- Стручковую фасоль промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут).
- Лук, чеснок и морковь мелко нарезать. Морковь можно потереть.
- Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок и морковь, жарить еще 3-4 минуты.
- Влить томатную пасту, перемешать и тушить 5 минут.
- Добавить отваренную фасоль, посолить, поперчить по вкусу.
- Тушить под крышкой еще 10-15 минут на слабом огне.
- В конце приготовления в каждый из порционных блюдец положить по яйцу и тушить еще 2-3 минуты, пока яйца не заварятся.
Тушеная фасоль можно разнообразить, добавив к ней другие овощи: помидоры, сладкий перец, кабачок. Также можно использовать различные специи: паприку, куркуму, кориандр.
