Тушеная молодая капуста — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткий срок. Молодая капуста обладает нежной текстурой и сладковатым вкусом, которые раскрываются во всей красе при длительном тушении с добавлением специй и ароматных овощей.
Ингредиенты для тушеной молодаа капусты
- Молодая капуста — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Сладкий перец (по желанию) — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
| Калорийность | ~ 60 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление тушеной молодой капусты
- Капусту промыть, убрать верхние листья и тонко нашинковать.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Сладкий перец (по желанию) порезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь, сладкий перец (если используется) и обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать капусту в кастрюлю, перемешать с овощами и тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут.
- Добавить томатную пасту, соль и перец, перемешать и продолжить тушить еще 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного сахара или уксуса. Также отлично сочетаются с молодой капустой различные специи: паприка, кориандр, кардамон, куркума.
