Тушеная куропатка с чечевицей — это изысканное и сытное блюдо, которое покорит любителей дичи. Сочетание нежного мяса куропатки с ароматной, слегка сладковатой чечевицей создает неповторимый вкусовой баланс. Это блюдо идеально подходит для холодных вечеров и станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты: Тушеная куропатка с чечевицей
- 1 тушка куропатки
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 50 мл вина (по желанию)
- 400 мл бульона (курица или говядина)
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~280 ккал на 100г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление: Тушеная куропатка с чечевицей
- Куропатку вымыть, обсушить и порезать на порционные куски.
- Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить их в сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Добавить томатную пасту, обжаривать еще 1-2 минуты.
- Влить вино (если используете), прокипеть 1 минуту.
- Добавить куропатку, чечевицу, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Залить бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа.
- Подавать тушеную куропатку с чечевицей горячей со свежими овощами или гарниром из риса.
Некоторые предпочитают использовать белую чечевицу для этого блюда, она более мягкая и быстрее варится. Также можно добавить в тушку другие специи по вкусу, например, лавровый лист, паприку или мускатный орех.
