Тушеная капуста с копчеными ребрышками — это сытное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям копчёностей. Сочетание сладковатой капусты и насыщенного вкуса копченостей создаёт неповторимый букет вкусов. Подавать это блюдо можно как самостоятельное горячее или с гарниром из картофельного пюре.
Ингредиенты для тушеной капусты с копчеными ребрышками
- 500 г копчёных ребрышек
- 1 кг белокочанной капусты
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 50 мл водички или бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец, любимые специи по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление тушеной капусты с копчеными ребрышками
- Копчёные ребрышки порезать на порционные куски.
- Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.
- В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить ребрышки до золотистого цвета. Затем вынуть их из сковороды и отложить в сторону.
- На оставшемся масле пассеровать лук до прозрачности, затем добавить морковь и обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту и чеснок, всё перемешать и жарить ещё 1-2 минуты.
- Капусту нашинковать мелко. Добавить её к овощам в сковороду и продолжать тушить под крышкой около 30 минут.
- Добавить ребрышки обратно в сковороду, залить водой или бульоном, посолить, поперчить по вкусу и добавить любимые специи. Тушить ещё 30-45 минут до готовности капусты.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёный куриный бульон вместо воды. Также можно добавить в тушку другие овощи по вкусу, например, сладкий перец или картофель.
