Тушеная капуста с клюквой — это нежное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое станет отличным гарниром к мясу или птице. Кисло-сладкий вкус клюквы прекрасно сочетается с сочными овощами, а добавление специй придает блюду особый колорит.
Ингредиенты
- Капуста ( белокочанная) — 1 кочан
- Клюква свежая или замороженная — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 2 шт.
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло (по желанию) — 20 г
| Калорийность | ~ 70 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Капусту нашинковать тонкой соломкой. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и тушить ещё 5 минут.
- Добавить капусту, посолить, поперчить, добавить сахар. Тушить под крышкой на среднем огне около 30 минут, помешивая периодически.
- Всыпать клюкву, перемешать и тушить ещё 15-20 минут до готовности капусты.
- По желанию добавить немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Для приготовления можно использовать свежую или замороженную клюкву. Если используете замороженную, размораживать ее не нужно. Чтобы капуста была мягче и сочнее, можно добавить небольшое количество воды (примерно 1/2 стакана) при тушении.
