Тушеная говяжья печень — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить несложно даже для начинающих кулинаров. Печень получается мягкой и нежной, а соус — ароматным и густым. Это блюдо отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного меню.
Ингредиенты
- Говяжья печень (500 г)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Картофель (3-4 шт.)
- Томатная паста (1 ст. ложка)
- Мука (1 ст. ложка)
- Вода (500 мл)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Говяжью печень промыть под холодной водой, удалить пленки и прожилки. Нарезать на порционные куски.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой, картофель — кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить печень до золотистой корочки (5-7 минут).
- Добавить лук и морковь, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить картофель, томатную пасту, муку, соль и перец. Перемешать.
- Залить печень водой, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа, или пока печень не станет мягкой.
Совет: Чтобы печень получилась более нежной, можно предварительно отварить ее в течение 10-15 минут. Перед добавлением в кастрюлю с овощами печень нужно хорошо обсохнуть бумажным полотенцем.
